Resep oleh: Jo Kim Gwan (Chef Garry)

Bahan A:

• 2 bh Ayam char siu (Ayam barbekyu khas Tiongkok)
• 2 bh Sosis ayam manis (Sosis kering manis khas Tiongkok)

Bahan B:

• 50 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 2 btr Telur
• 3 sdm FILMA^® Minyak Goreng
• 2 bh Bawang putih, cincang halus
• 1 sdm Kecap ikan
• 2 btg Daun bawang
• 2 sdm Saus tomat
• ½ sdt Garam
• ½ sdt Merica
• 1 sdt Kaldu bubuk

Cara membuat:

• Panaskan FILMA^® Minyak Goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan telur, lalu orak-arik
• Tambahkan kecap ikan dan masak hingga harum. Angkat dan sisihkan
• Di wajan yang sama, lelehkan Palmboom^® Cake Margarine, kemudian tumis bawang putih hingga harum
• Tambahkan irisan ayam char siu dan sosis ayam manis, kemudian tambahkan nasi putih yang sudah dimasak dan aduk rata agar tidak menggumpal
• Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
• Tambahkan saus tomat dan aduk hingga merata
• Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, lalu angkat dari kompor

Saran penyajian:

• Sajikan dengan acar timun dan sambal pilihan Anda
  

The post Nasi Goreng Makassar ala Palmboom appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A:

• 100 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 125 gr Gula halus
• 1 btr Telur utuh

Bahan B:

• 225 gr Tepung terigu protein sedang
• 10-15 gr Bubuk perisa sakura/cherry blossom
• 30 gr Susu bubuk

Cara Membuat:

• Kocok bahan A hingga mengembang
• Tambahkan bahan B, lalu aduk hingga rata
• Tipiskan adonan hingga ketebalan 5 mm atau setara tumpukan dua koin
• Cetak dengan cetakan kukis berbentuk bunga sakura
• Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit
• Panggang kembali pada suhu 100°C selama 30 menit

The post Sakura Cookies appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Karamel lembut dengan gula aren

Bahan A

• 125 g gula aren
• 70 g sirup glukosa

Bahan B

• 100 g santan instant
• 1 g garam

Bahan C

• 50 g Palmboom^® Cake Margarine

Cara Membuat

• Panaskan bahan B hingga campuran mencapai suhu 80° C
• Di panci terpisah, masak bahan A hingga mencapai suhu 118° C
• Tuang campuran B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit, aduk rata
• Dinginkan hingga mencapai suhu 35° C
• Tambahkan bahan C dengan menggunakan hand blender hingga halus, mengkilap, dan teremulsi merata
• Dinginkan

Lapis Surabaya Gula Aren

(24 x 24 x 4cm – 3 bh kue)

Bahan A

• 150 g telur utuh (3 btr)
• 600 g kuning telur (36 btr)
• 150 g gula pasir
• 150 g gula aren
• 24 g pengemulsi kue
• 20 g pasta gula melaka
• 30 g kopi instant

Bahan B

• 120 g tepung terigu protein sedang
• 30 g tepung maizena
• 30 g susu bubuk

Bahan C

• 225 g Palmboom^® Cake Margarine
• 90 g FILMA^® BOS (Butter Oil Substitute)

Cara Membuat

• Panaskan oven hingga 170°C, siapkan tiga loyang berukuran 24 x 24 x 4 cm
• Kocok bahan A hingga adonan kental dan mengembang
• Tambahkan bahan B, kocok kembali hingga tercampur rata dan halus
• Masukan bahan C secara perlahan, aduk hingga tercampur rata, sambil berhati-hati agar adonan tidak turun
• Bagi adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan
• Panggang selama 20 – 25 menit, atau hingga kue matang sempurna berwarna keemasan merata
• Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disusun
• Oleskan isian karamel gula aren secara merata di antara setiap lapisan kue sebelum disusun dan disajikan

The post Lapis Surabaya Gula Aren appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Dasar Pie Crispy

Bahan A :

• 150 gr Palmboom® Cake Margarine
• 90 gr Gula Halus

Bahan B :

• 2 bt Telur

Bahan C :

• 350 gr Terigu Protein Sedang
• 50 gr Susu Bubuk

Isian Pie

• 500 gr Dark Chocolate blok dicairkan
• 100 gr Almond Slice yang dipanggang setengah matang

Cara Membuat Pie Crispy :

• Kocok bahan A sampai tercampur merata (1–2 menit).
• Masukkan bahan B dan aduk merata.
• Masukkan bahan C dan aduk merata.
• Siapkan cetakan pie diameter 5 cm yang sudah dipoles tipis dengan mentega putih lalu timbang adonan pie seberat @=10 gr lalu ratakan adonan pie pada cetakan lalu tusuki bagian tengahnya dengan garpu.
• Panggang dengan panas oven 150°C selama 25–30 menit tergantung oven yang digunakan.
• Setelah kulit pie matang dan dingin diberi isian dark chocolate blok cair dan ditaburi dengan almond slice.

The post Pie Crispy Coklat Almond appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A:

• 300 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 100 gr Gula Pasir
• 100 gr Gula Palm
• 2 btr Telur Utuh

Bahan B:

• 300 gr Terigu Protein Sedang
• 50 gr Susu Bubuk
• 80 gr Maizena
• 15 gr Bumbu Spekoek (Bumbu Lapis Legit)
• 5 gr Soda Kue

Bahan C:

• 200 gr Kenari, cincang kasar

Cara Membuat :

Kocok bahan A sampai mengembang, kemudian tambahkan bahan B dan C, aduk merata.

Timbang adonan seberat @5 – 10 gr lalu bulatkan. Panggang dengan oven bersuhu 170° C selama 15 – 20  menit.

TIPS:

Bila kurang kering, kecilkan api oven hingga 100°C, panggang kembali selama 30 menit.

The post Speculaas Kenari Cookies appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A:

• 450 gr Dark Chocolate blok
• 150 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 100 gr FILMA^® Minyak Goreng

Bahan B:

• 6 bt Telur
• 450 gr Gula Pasir

Bahan C:

• 300 gr Terigu Protein Sedang
• 30 gr Susu Bubuk
• 70gr Coklat Bubuk

Bahan D (untuk topping):

• 50  gr Kenari Cincang
• 50  gr Coklat Chip

Cara Membuat :

• Bahan A di tim meleleh lalu biarkan agak dingin
• Kocok bahan B sampai mengembang dan gula larut
• Lalu masukkan bahan A dan kocok merata.
• Lalu masukkan bahan C dan aduk merata.
• Siapkan 1 loyang brownies sekat ukuran 30 x 30 x 4 cm yang sudah dialasi kertas roti dan agak dilebihkan keluar 2 cm kertas rotinya biar memudahkan waktu dikeluarkan dari cetakan.
• Tuangkan adonan lalu ratakan dan taruh bagian sekatnya sambal agak ditekan lalu beri topping kenari cincang dan coklat chip.
• Panggang dengan panas oven 170° C selama 35–40 menit.

The post Brownies Sekat appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 120 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 65 gr Gula Pasir
• 1 btr Telur Utuh (50 gr)
• 10 gr Lemon Zest (2 bh Lemon)

Bahan B :

• 175 gr Terigu Protein Sedang
• 30 gr Susu Bubuk
• 2 gr Soda Kue
• 40 gr Cranberry, cincang kasar
• 30 gr Orange Peels
• 60 gr Almond Slice/Almond Silvered
• 50 gr White Chocolate Chips

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian tambahkan semua bahan B, aduk merata.
2. Ambil adonan @10 – 12 gram, bulatkan dan pilihkan.
3. Panggang dengan oven bersuhu 165° C, selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu oven hingga 90 – 100°C, panggang kembali selama 30 menit, hingga kering dan renyah.

The post Lemon Cranberry Almond Cookies appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
• 100 gram Gula Pasir
• 30 gram Susu Bubuk
• 10 gram Ragi Instant
• 3 gram Bread Improver

Bahan B :

• 60 gram Kuning Telur
• 50 gram Whipping Cream
• 100 gram Susu Cair UHT
• 100 gram Air Es

Bahan C :

• 100 gram Palmboom^® Cake Margarine
• 7 gram Garam

Bahan D :

• 200 gram Kacang Tanah Cincang

Bahan E :

• 100 gram FILMA^® Baker’s Cream Fat
• 50 gram Kental Manis
• 20 gram Symple Syrup
• 2 gram Kopi Bubuk Instant
• 2 gram Coklat Bubuk
• 5 gram Air Matang

Cara Membuat :

Kocok FILMA^® Baker’s Cream Fat hingga mengembang, lalu masukkan kental manis dan simple syrup, aduk kembali hingga tercampur rata, masukkan kopi instan dan coklat bubuk yang telah dilarutkan terlebih dahulu dengan air matang, aduk kembali hingga tercampur rata.

Bahan F :

200 gram Dark Chocolate Compound (lelehkan)

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga menggumpal.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 10 menit, lalu potong dan timbang 50 gram.
5. Tipiskan adonan, lalu gulung dari atas ke bawah sampai membentuk Panjang.
6. Celupkan adonan pada air lalu gulingkan pada bahan D.
7. Tata adonan diatas Loyang lalu masukkan ke dalam lemari uap selama 60 menit hingga mengembang.
8. Keluarkan adonan lalu oles dengan susu cair UHT.
9. Panggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama 13 menit hingga matang.
10. Setelah dingin belah tengah roti menggunakan pisau dan jangan sampai putus.
11. Isi tengahnya dengan bahan E lalu ujung nya celupkan pada bahan F.

The post Peanut Mocha Choco Bread appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
• 100 gram Gula Pasir
• 30 gram Susu Bubuk
• 10 gram Ragi Instant
• 3 gram Bread Improver

Bahan B :

• 60 gram Kuning Telur
• 50 gram Whipping Cream
• 100 gram Susu Cair UHT
• 100 gram Air Es

Bahan C :

• 100 gram Palmboom^® Cake Margarine
• 7 gram Garam

Bahan D :

• Secukupnya Coklat Filling

Bahan E :

• Secukupnya Gula Palm

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga menggumpal.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 10 menit, lalu potong dan timbang 50 gram.
5. Lalu isi dengan  bahan D, bulatkan dan  celupkan kedalam air, serta lumuri dengan bahan E.
6. Tata adonan ke dalam cup, lalu  masukkan ke dalam lemari uap selama 60 menit hingga mengembang.
7. Panggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama 13 menit hingga matang.

The post Palm Choco Bread appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Mushroom Tofu Phia – Mung Bean Rose Phia

Phia Taiwan

Kulit Luar (Oil Dough) @15 gram

• 125 gr Terigu Double “OO”
• 15 gr Gula Halus
• 55 gr Air
• 45 gr Palmboom^® Cake Margarine

Campur terigu, gula halus dan air, mixer hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan Palmboom^® Cake Margarine, mixer hingga adonan kalis. Kemudian bagi adonan, lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 20 menit.

Kulit Dalam (Crisp Dough) @10 gram

• 115 gr Terigu Ninja
• 50 gr Palmboom®  Cake Margarine
• 20 gr FILMA® Minyak Goreng/Minyak Bawang

Campur semua bahan hingga menggumpal dan tercampur rata.

Cara Membuat :

1. Bungkus kulit dalam (crisp dough) dengan kulit luar (oil dough), kemudian tipiskan, gulung 2 kali, setelah itu diamkan kembali selama 10 – 15 menit.
2. Roll tipis kembali dan isi dengan isian daging, bungkus rapat bagian bawahnya. Oles dengan kuning telur, taburi dengan wijen.
3. Panggang dengan oven:

• Panggang selama 20 – 25 menit, hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
• Deck Oven (atas 150°C) (bawah 200° C), Convection Oven 170° – 180° C.

Isian Daging Vegan 

Bahan A :

• 100 gr Daging Analog
• 100 gr Jamur Hioko, potong kotak
• 200 gr Tahu Putih, haluskan
• 100 gr Bawang Bombay, cincang kasar
• 150 gr Sawi Putih, iris
• 5 bh Bawang Merah, iris
• 3 siung Bawang Putih, cincang halus
• 1 btg Daun Bawang, iris
• 2 cm Jahe, cincang
• 30 gr Palmboom^® Cake Margarine

Bahan B :

• ½ sdt Garam
• ½ sdt Merica
• 1 sdt Kaldu Jamur
• 1 sdm Kecap Asin
• 2 sdm Saus Jamur
• 1 sdm Gula Pasir

Cara Membuat :

Lelehkan Palmboom^® Cake Margarine, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan jahe, tumis hingga sedikit layu.

Tambahkan daging analog, jamur hioko, sawi putih, tahu putih, kemudian tambahkan bumbu (bahan B), aduk merata. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, masak hingga matang. Angkat dan dinginkan, siap digunakan untuk isian phia.

Isian Mung Bean Rose

• 250 gr Kacang Hijau Kupas Kulit
• 250 ml Air
• 100 gr Gula Pasir
• 75 gr Tang Kwe (Manisan Buah Kundur), potong kotak
• 50 ml Palmboom^® Cake Margarine
• 5 gr Rose Petal
• 1 sdt Essence Rose

Rendam kacang hijau hingga mengembang, kemudian kukus hingga lunak. Kemudian tambahkan air blender hingga halus, tambahkan gula pasir masak kembali hingga airnya menyusut. Terakhir tambahkan potongan tang kwe, essence rose dan Palmboom^® Cake Margarine, aduk merata. Setelah mengental terakhir tambahkan rose petal, aduk merata kembali. Isian Mung Bean Rose siap digunakan untuk Phia.

The post Mushroom Tofu Phia appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).