Resep oleh: Jo Kim Gwan (Chef Garry)

Bahan A:

• 2 bh Ayam char siu (Ayam barbekyu khas Tiongkok)
• 2 bh Sosis ayam manis (Sosis kering manis khas Tiongkok)

Bahan B:

• 50 gr Palmboom^® Cake Margarine
• 2 btr Telur
• 3 sdm FILMA^® Minyak Goreng
• 2 bh Bawang putih, cincang halus
• 1 sdm Kecap ikan
• 2 btg Daun bawang
• 2 sdm Saus tomat
• ½ sdt Garam
• ½ sdt Merica
• 1 sdt Kaldu bubuk

Cara membuat:

• Panaskan FILMA^® Minyak Goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan telur, lalu orak-arik
• Tambahkan kecap ikan dan masak hingga harum. Angkat dan sisihkan
• Di wajan yang sama, lelehkan Palmboom^® Cake Margarine, kemudian tumis bawang putih hingga harum
• Tambahkan irisan ayam char siu dan sosis ayam manis, kemudian tambahkan nasi putih yang sudah dimasak dan aduk rata agar tidak menggumpal
• Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
• Tambahkan saus tomat dan aduk hingga merata
• Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, lalu angkat dari kompor

Saran penyajian:

• Sajikan dengan acar timun dan sambal pilihan Anda
  

The post Nasi Goreng Makassar ala Palmboom appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Kue Bolu Strawberry

Bahan A:

• 125 g kuning telur (8 btr)
• 100 g susu cair rasa strawberry
• 100 g strawberry purée
• 100 g FILMA^® Minyak Goreng
• 125 g tepung terigu protein sedang
• 15 g maizena
• 2 g baking powder
• 1 g garam
• Pewarna makanan rose pink, secukupnya

Bahan B:

• 250 g putih telur (8 btr)
• 150 g gula pasir
• 5 g cream of tar-tar

Cara Membuat:

• Masukan semua bahan A, kocok hingga halus dan tercampur rata. Sesuaikan warna dengan pewarna pink jika diperlukan.
• Dalam wadah terpisah, kocok bahan B hingga mencapai soft peak
• Ambil sepertiga adonan meringue (bahan B), masukkan ke bahan A, lalu aduk perlahan untuk meringankan adonan.
• Tambahkan sisa meringue dalam dua tahap, aduk perlahan setiap kali hingga tercampur sempurna tanpa garis putih
• Tuang adonan ke dalam loyang 40 x 60 x 2 cm yang sudah dialasi, ratakan.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 15 menit.
• Diinginkan sepenuhnya sebelumnya dipotong menjadi lapisan bulat (diameter 16-20 cm) untuk menghasilkan sekitar 6 lapisan

Custard Strawberry

Bahan:

• 500 g susu cair rasa strawberry
• 50 g gula pasir
• 30 g maizena
• 25 g tepung terigu protein sedang

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, masak dengan api sedang hingga mengental.
• Setelah matang dan mengental, tutup bagian atasnya dengan plastic wrap dan biarkan hingga dingin.

Butter Cream

Bahan:

• 500 g FILMA^® Baker’s Cream Fat
• 275 g gula cair fruktosa
• 150 g krimer kental manis

Cara Membuat:

• Kocok FILMA^® Baker’s Cream Fat hingga mengembang
• Tambahkan gula cair dan krimer kental manis, kocok kembali hingga buttercream mengembang dan lembut.

Penyusunan

• Campurkan 150 g buttercream ke dalam custard strawberry, aduk hingga halus dan merata.
• Susun kue dengan melapisi strawberry soft cake dengan custard strawberry dan potongan buah strawberry hingga membentuk 6 lapisan
• Oles seluruh permukaan kue dengan buttercream hingga halus, hias dengan buah strawberry segar utuh.

The post Strawberry Shortcake appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Dasar Pie Crispy

Bahan A :

• 150 gr Palmboom® Cake Margarine
• 90 gr Gula Halus

Bahan B :

• 2 bt Telur

Bahan C :

• 350 gr Terigu Protein Sedang
• 50 gr Susu Bubuk

Isian Pie

• 500 gr Dark Chocolate blok dicairkan
• 100 gr Almond Slice yang dipanggang setengah matang

Cara Membuat Pie Crispy :

• Kocok bahan A sampai tercampur merata (1–2 menit).
• Masukkan bahan B dan aduk merata.
• Masukkan bahan C dan aduk merata.
• Siapkan cetakan pie diameter 5 cm yang sudah dipoles tipis dengan mentega putih lalu timbang adonan pie seberat @=10 gr lalu ratakan adonan pie pada cetakan lalu tusuki bagian tengahnya dengan garpu.
• Panggang dengan panas oven 150°C selama 25–30 menit tergantung oven yang digunakan.
• Setelah kulit pie matang dan dingin diberi isian dark chocolate blok cair dan ditaburi dengan almond slice.

The post Pie Crispy Coklat Almond appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Canai

Bahan A :

• 500 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 50 gr Telur Utuh (1 butir)

Bahan B :

• 250 gr Air Hangat
• 30 gr FILMA^® Prestige (Butter Blend Margarine)
• 30 gr Krimer Kental Manis
• 8 gr Garam

Bahan C :

• 100 gr FILMA^® Prestige (Butter Blend Margarine) dilelehkan
• 60 gr FILMA^® Minyak Goreng

Cara Membuat :

• Campurkan Bahan A dan Bahan B aduk hingga adonan kalis dan elastis.
• Bagi adonan berat @70 gr baluri dengan sedikit Bahan C simpan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 15–30 menit.
• Tipiskan adonan (buat setipis mungkin) membentuk persegi panjang lalu baluri lagi dengan Bahan C selanjutnya beri torehan (seperti bentuk mie) lalu rapatkan dan gulung membentuk lingkaran.
• Masak diatas permukaan wajan hingga matang di kedua sisi.
• Bagian Tengah adonan diisi dengan telur (masak hingga setengah matang) beri isian daging dan daun bawang.
• Roti Canai Sarang Burung siap disajikan.

Isian Daging Kari

Bahan A :

• 40 gr FILMA^® Prestige (Butter Blend Margarine)
• 30 gr Bawang Putih (cincang kasar)
• 200 gr Bawang Bombay
• 400 gr Daging Sapi (giling)

Bahan B :

• 15 gr Gula Pasir
• 10 gr Kari Bubuk
• 3 gr Garam
• 6 gr Kaldu Bubuk
• 6 gr Merica Bubuk

Bahan C : (bahan tambahan)

• 12 btr Telur Utuh

Bahan D : (bahan tambahan)

• 200 gr Daun Bawang (iris tipis)

Cara Membuat:

Tumis Bahan A hingga Masak tambahkan Bahan B aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, koreksi rasa. Sajikan isian daging kari dengan telur dan daun bawang.

The post Roti Canai Sarang Burung appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Mantau Balikpapan

Biang :

• 150 Gram Terigu Protein Sedang
• 3 Gram Ragi Instant
• 4 Gram Gula Pasir
• 75 Gram Air

Cara Membuat :

Ayak Terigu kemudian tambahkan Ragi dan Gula lalu aduk hingga merata. Tambahkan Air lalu uleni adonan hingga kalis. Simpan pada wadah tertutup dan kembangkan selama 30–45 menit di suhu ruang.

Adonan Utama :

• 40 Gram Gula Pasir
• 2 Gram Ragi Instant
• 1 Gram Bread Improver
• 1,2 Gram Garam
• 2 Gram Double Acting Baking Powder
• 50 Gram Terigu Protein Sedang
• 20 Gram FILMA^® Pusaka White Baker’s Fat

Cara Membuat :

Larutkan Gula dan Garam dengan Air. Kemudian tambahkan ke dalam Sponge/Biang lalu aduk hingga merata. Tambahkan Baking Powder, Ragi, Bread Improver dan Terigu lalu lanjutkan mengaduk hingga adonan homogen. Tambahkan FILMA^® Pusaka White Baker’s Fat lalu aduk kembali hingga kalis. Timbang adonan dengan berat 30 gram per pcs, pipihkan adonan kemudian bulatkan adonan hingga rapi dan kencang. Letakkan adonan pada kertas alas lalu kembangkan selama 30–40 menit (jangan mengembangkan adonan hingga maksimal karena akan membuat bakpao keriput). Kukus selama 10–12 menit.

Sapi Lada Hitam

Bahan A :

• 500 Gram Daging Sapi
• 10 Gram Maizena
• 25 Gram Kecap Manis
• 25 Gram Saus Tiram
• 5 Gram Kecap Asin
• 5Gram Baking Soda

Bahan B :

• 30 Gram FILMA^® Minyak Goreng
• 25 Gram Bawang Putih
• 200 Gram Bawang Bombay
• 15 Gram Saus Tiram
• 10 Gram Saus Tomat
• 25 Gram Kecap Manis
• 10 Gram Lada Hitam
• 2 Gram Garam
• 10 Gram Gula Pasir
• 100 Gram Paprika Hijau
• 100 Gram Paprika Merah
• 30 Gram Daun Bawang

Cara Membuat :

1. Campurkan Bahan A diamkan di dalam chiller selama 1 jam.
2. Panaskan FILMA^® Minyak Goreng gunakan untuk menumis Bawang Putih dan Bawang Bombay hingga harum kemudian tambahkan daging yang sudah dimarinasi dan bumbu lainnya.
3. Setelah matang matikan api kompor lalu masukkan paprika dan daun bawang. Koreksi rasa kemudian siap digunakan sebagai isian mantau.

Penyelesaian

Ambil mantau yang sudah dikukus, lepaskan kertas pada bagian bawah dan goreng menggunakan FILMA^® Goodfry Deep Frying Fat hingga kuning kecoklatan. Tiriskan kemudian belah mantau, berikan isian sapi lada hitam. Mantau Sapi Lada Hitam Khas Balikpapan siap untuk dinikmati selagi hangat.

The post Mantau Sapi Lada Hitam Khas Balikpapan appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A: (Bumbu Halus)

• 1 jari Kunyit (3 – 4 cm)
• 3 cm Jahe
• 8 btr Bawang Merah
• 5 btr Bawang Putih
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 1 bh Cabe Merah Besar
• 3 bh Cabe Rawit
• 50 ml FILMA^® Minyak Goreng

Bahan B:

• 1 ekor Ayam Kampung (potong 16)
• 1 sdm Air Asam Jawa/Air Jeruk Nipis
• 1 sdt Garam
• 250 ml Air Kelapa + 250 ml Air
• 3 lbr Pandan, potong kecil-kecil
• 5 lbr Daun Jeruk, buang tulangnya
• 2 btg Sereh, memarkan

Bahan C: (Daun Pengharum)

• 10 btg Daun Kari/Daun Salam Koja
• 2 lbr Daun Pandan, potong kecil-kecil
• 5 lbr Daun Jeruk
• 5 bh Cabe Keriting Merah, iris serong
• 5 bh Cabe Keriting Hijau, iris serong

Bahan D: (Nasi Gurih)

• 500 gr Beras
• 250 ml Santan Instant + 300 ml Air
• 3 bh Bawang Merah, iris halus
• 1 sdt FILMA^® Margarine
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 3 lbr Daun Pandan
• 1 lbr Daun Salam

Cara Membuat:

1. Campur ayam kampung dengan air asam jawa/air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ayam kampung, air kelapa, daun jeruk, dan sereh, rebus ayam dengan api kecil hingga empuk, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan FILMA^® Minyak Goreng dengan api sedang, kemudian goreng kembali ayam tangkap dan daun pengharum hingga kuning kecoklatan.
4. Nasi Gurih: Tumis bawang merah dengan FILMA^® Margarine, tambahkan bahan lainnya kemudian masak (aron) beras hingga air nya menyusut, kemudian kukus hingga nasi matang.
5. Sajikan ayam tangkap dengan Nasi Gurih.

The post Ayam Tangkap appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 8 bt Kuning Telur
• 2 bt Putih Telur
• 100 gr Gula Pasir
• 8 gr Cake Emulsifier

Bahan B :

• 50 gr Terigu Protein Sedang
• 20 gr Susu Bubuk
• 20 gr Maizena

Bahan C :

• 150 gr FILMA^® Prestige (Butter Blend Margarine) dicairkan

Bahan D :

• 5 gr Coklat Pasta

Cara membuat :

• Kocok bahan A sampai mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B dan kocok merata.
• Masukkan bahan C dan aduk merata.
• Timbang adonan seberat 150 gr untuk diberi bahan D (coklat pasta)
• Lalu masukkan pada kantong plastik spuit.
• Sisa adonan kuning dituangkan pada 1 loyang kotak ukuran 22 x 22 x 4 cm yang sudah dipoles mentega putih dan diberi kertas roti.
• Lalu diatasnya spuitkan adonan coklat  sebanyak 5 baris dan bentuk motif batik dengan menggunakan tusuk gigi.
• Panggang dengan panas oven 180°C selama 25–30 menit.
• Setelah matang dan dingin dipoles buttercream dan digulung rapi.
• Lalu dibungkus kertas roti dan bungkus dengan cetakan sakura, dan biarkan 1 jam sampai membentuk motif Sakura.

Buttercream Vanilla

Bahan :

• 100 gr FILMA^® Baker’s Cream Fat
• 50 gr Susu Kental Manis

Cara Membuat :

Kocok kedua bahan sampai tercampur merata.

The post Sakura Marble Roll Cake appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 225 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 5 gr Ragi Instan
• 150 gr Susu Cair UHT

Bahan B :

• 100 gr   Telur (2 butir)
• 3 gr   Bread Improver
• 130 gr   Gula Pasir
• 5 gr   Cake Emulsifier (supaya bluder moist)
• 5 gr   Ragi Instan
• 25 gr   Air Es

Bahan C :

• 225 gr   Tepung Terigu Protein Tinggi

Bahan D :

• 165 gr   PALMVITA^® Margarine
• 8 gr   Garam

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata hingga menggumpal, lalu istirahatkan selama 2 jam.
2. Kocok bahan B hingga mengembang lembut, lalu masukkan bahan A, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga menggumpal dan tercampur rata.
4. Masukkan bahan D, aduk hingga kalis.
5. Potong dan timbang adonan 50 gr, lalu masukkan pada cetakan bluder ukuran 7  x 7 x 7 cm.
6. Masukkan pada lemari uap dan Istirahatkan adonan selama 90 menit.
7. Setelah mengembang bakar di dalam oven dengan suhu 180°C selama 15 menit hingga matang.

The post Roti Bluder PALMVITA® appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 5  gr Ragi Instan
• 30 gr Gula Pasir

Bahan B :

• 50 ml Susu UHT + 40 ml Air (dingin)
• 1 btr Telur

Bahan C :

• 30 gr PALMVITA^® Margarine
• 3 gr Garam

Topping :

• Smoke Beef Slice
• Sosis
• Bakso
• Bawang Bombai
• Paprika
• Keju Mozarella
• Saus Tomat dicampur dengan Lada Hitam Bubuk
• Saus Sambal (opsional)
• Mayonaise
• Susu Cair (sebagai polesan adonan)

Cara Membuat :

1. Campurkan seluruh bahan A, aduk sampai rata.
2. Masukkan bahan B, adoni menggunakan mixer sampai tercampur rata.
3. Masukkan bahan C, campur menggunakan mixer sampai adonan kalis.
4. Bagi menjadi 2 adonan, bentuk menjadi bulat, tutup dan diamkan selama 45 menit.
5. Giling adonan menjadi bulat, letakkan di loyang bulat, lalu tebalkan pinggiran bagian adonan menggunakan sendok.
6. Tusuk tusuk adonan menggunakan garpu, lalu diamkan kembali selama 10 menit.
7. Beri topping sesuai dengan kreasi.
8. Olesi bagian pinggir adonan dengan susu cair.
9. Panggang pizza dengan suhu 180°C (api atas bawah).
10. Pizza siap dihidangkan.

The post Pizza ala PALMVITA® appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).

Bahan A :

• 4 bt Telur
• 90 gr Gula Pasir
• 10 gr Cake Emulsifier
• ½   sdt Garam

Bahan B :

• 100 gr Terigu Protein Sedang
• 20  gr Susu Bubuk
• 10 gr Maizena
• ½ sdt Baking Powder

Bahan C : ( Dicairkan)

• 50 gr PALMVITA^® Margarine
• 30 gr PALMVITA^® BOS (Butter Oil Substitute)

Bahan D :

• 8 gr Coklat Pasta

Cara Membuat :

• Kocok bahan A sampai mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B dan kocok merata.
• Masukkan bahan C dan aduk merata.
• Timbang adonan seberat 50 gr lalu beri bahan D (Coklat Pasta) lalu aduk merata, lalu masukkan pada kantong plastic spuit.
• Sisa adonan kuning masukkan pada kantong plastic spuit.
• Siapkan 30 buah cetakan bulat diameter 4 cm tinggi 2 cm yg sudah dipoles mentega putih dan ditaburi terigu.
• Spuitkan adonan kuning sampai ¾ dari permukaan loyang lalu spuitkan adonan coklat.
• Berbentuk 3 garis lurus lalu dengan menggunakan tusuk sate bentuk motif marmer.
• Panggang dengan panas oven 180°C selama 20–25 menit.

Temukan video pembuatannya di youtube SMART Food Solutions

The post Bolu Marmer Kering appeared first on PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk (PT SMART Tbk).