Belajar bersama kami: Resep Escalope Ayam dengan Isian Keju Mozzarella

Untuk 2 Porsi

Bahan untuk escalope ayam:

• 400 g daging ayam tanpa tulang (sebaiknya bagian dada)
• 10 g bawang putih, kupas dan cincang halus
• 20 g keju mozzarella, potong menjadi 2 bagian (@10 g per potong)
• 1 sdm daun pitersalli (parsley), cincang halus
• 1 sdt rempah kering eropa (rosemary, taragon, basil dan bayleaves kering) yang dicincang halus
• Tepung terigu untuk tahap awal panir
• 120 g telur ayam, kocok lepas sampai merata
• 100 g tepung panir/tepung roti untuk panir
• 300 cc FILMA^® Goodfry Deep Frying Fat untuk menggoreng

Bahan untuk potato wedges/kentang goreng:

• 350 g kentang sedang, bersihkan dan potong masing-masing menjadi 5 bagian
• 350 g FILMA^® Goodfry Deep Frying Fat untuk menggoreng
• ½ sdt rempah eropa (rosemary, taragon, basil dan bayleaves kering), cincang halus

Cara Membuat

Untuk Escalope Ayam:

• Bersihkan daging ayam, belah memanjang menjadi 2 bagian
• Letakkan keju mozzarella di tengah masing-masing potongan, lalu lipat atau tutup ayam dengan rapat
• Baluri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu lapisi merata dnegan tepung panir. Simpan di kulkas selama 5 menit agar lapisan pelapis lebih set
• Panaskan wajan, tambahkan FILMA^® Goodfry Deep Frying Fat. Setelah lemak mencapai suhu 160°– 180° C, ayam siap di goreng
• Goreng ayam satu per satu. Masak hingga satu sisi berwarna berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan lanjutkan menggoreng hingga matang merata dan renyah
• Angkat dan tiriskan minyak berlebih sebelum disajikan

Untuk Potato Wedges/Kentang Goreng:

• Bersihkan kentang, potong masing-masing menjadi 5 bagian
• Panaskan wajan, lalu tambahkan FILMA^® Goodfry Deep Frying Fat
• Setelah minyak cukup panas dengan suhu yang berkisar antara 160°– 180° C, goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan
• Angkat kentang, lalu aduk dengan garam dan campurkan rempah kering eropa yang sudah di cincang halus

Saran penyajian:

• Cuci dan siapkan daun selada sebagai side salad segar
• Sajikan potato wedges bersama escalope ayam untuk kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih yang seimbang. Keripik singkong juga bisa digunakan sebagai alternatif pendamping
• Lengkapi dengan saus atau dressing sesuai selera