Belajar bersama kami: Resep Churros PALMVITA®

Resep oleh: Nicholas, Chef dan Technical Services Executive

Adonan dan lapisan churros

Bahan A (Adonan):

• 100 g Susu cair
• 100 g Air
• 100 g PALMVITA^® Margarine
• 15 g Gula pasir
• 135 g Terigu serbaguna
• 3 g Baking powder
• 150 g Telur (Tiga telur utuh)
• 1 kg PALMVITA^® Deep Frying Fat

Bahan B (Coating):

• 100 g Gula pasir
• ¾ sdt Kayu manis bubuk

Cara membuat:

• Campurkan margarin PALMVITA®, susu cair, air, dan gula pasir dalam panci. Lalu didihkan
• Kecilkan api, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk terus hingga adonan membentuk bola yang halus dan terlepas dari sisi panci
• Sisihkan adonan, biarkan dingin sesuai suhu ruangan
• Setelah dingin, tambahkan baking powder dan telur satu per satu, aduk rata setiap telur ditambahkan hingga adonan halus
• Pindahkan adonan ke dalam kantong piping
• Dalam wajan lain, panaskan minyak goreng PALMVITA®
• Setelah minyak goreng panas, tekan piping bag untuk mengeluarkan adonan memanjang langsung ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan
• Angkat churros dan tiriskan minyak berlebih
• Saat masih panas, lumuri churros dengan campuran bahan B, agar lapisan luarnya menempel dengan baik

Saus celup churros

Bahan C (Ganache cokelat):

• 80 g Cokelat compound hitam
• 120 g Whipping cream cair

Cara membuat saus celup churros:

• Campur bahan C dalam wajan, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meleleh dan halus sepenuhnya
• Tuangkan saus di atas churros atau sajikan sebagai saus celup, sesuai selera

Tonton video cara membuatnya, di sini!