Belajar bersama kami: Resep Fruit Roll Cake Pudding

Roll Cake

Bahan A :

• 10 butir Kuning Telur
• 3 butir Putih Telur
• 75 gr Gula Pasir
• 1 sdt Cake Emulsifier

Bahan B :

• 70 gr Terigu Protein Rendah
• 15gr Tepung Maizena
• ½ sdt Pasta Vanilla

Bahan C (cairkan) :

• 100 gr Palmboom® Margarine

Cara Membuat :

1. Mixer bahan A hingga kental berjejak, lalu masukkan bahan B mixer speed rendah hingga rata.
2. Lalu masukkan bahan C yang telah dicairkan, aduk rata. Tuang dalam loyang 28x28cm Panggang suhu 175°C +/- 30 menit.
3. Setelah matang tunggu dingin lalu oles dengan selai strawberry, lalu gulung, biarkan di chiller hingga set. Potong2 rollcake dan tata dalam loyang puding d = 20 cm t = 10 cm.

Bahan Puding

• 2 bungkus Agar-agar Putih
• 1400 ml Susu Cair
• 200 gr Gula Pasir
• 200 ml Whipped Cream Cair aduk hingga agak kental dengan whisk

Puding Jelly Bening

• 1sdt Jelly Bubuk Plain
• 2 sdt Gula Pasir
• 200 ml Air

Masak hingga mendidih.

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan lapis pertama atau kedua kecuali krim kental, masak hingga mendidih sambil di aduk aduk, matikan api masukkan krim kentalnya.
2. Tuang puding bertahap ke dalam loyang agar rollcake tidak mengambang (pastikan rollcake menempel di sisi loyang) tuang hingga habis.
3. Simpan di kulkas hingga set lalu keluarkan dari loyang. Tusuk dengan garpu lalu tata buah sesuai selera.
4. Tata mika di sekeliling puding lalu tuang dan kuaskan secukupnya puding jelly bening di atas buah yang telah di tata.