Belajar bersama kami: Resep Butterscotch Coffee Cake

(Untuk 3 loyang bulat, diameter 22 cm x tinggi 3 cm)

Bahan Kue

Bahan A:

• 20 btr kuning telur
• 2 btr putih telur (440 g)
• 210 g gula pasir

Bahan B:

• 18 g pengemulsi kue
• 100 g tepung terigu protein sedang
• 20 g susu bubuk

Bahan C:

• 200 g FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine), lelehkan

Bahan D:

• 10 g kopi instan bubuk

Cara Membuat :

• Kocok bahan A hingga kental dan mengembang. Tambahkan bahan B, kocok kembali hingga kental dan mengembang. Masukkan bahan C, aduk sampai merata.
• Masukkan bahan D, aduk merata.
• Tuang adonan pada loyang yang sudah dioles FILMA® Baker’s Cream Fat dan alasi dengan kertas roti.
• Panggang dengan panas oven 180°C selama 20-25 menit, Setelah matang dan dingin, poles buttercream dan topping butterscotch, hias pinggiran kue dengan biscuit sponge finger siap pakai.

Buttercream

Bahan:

• 250 g FILMA® Margarine
• 250 g FILMA® Baker’s Cream Fat
• 200 g susu kental manis
• 300 g gula cair fruktosa

Cara Membuat :

Kocok semua bahan sampai tercampur merata.

Butterscotch

Bahan A :                                                     

• 100 g gula pasir
• 50 g sirup glukosa

Bahan B :

• 180 g fresh cream

Bahan C :

• 50 g FILMA® Margarine

Cara Membuat :

• Masak bahan A sampai menjadi karamel lalu masukkan bahan B, aduk merata hingga mengental kemudian masukkan bahan C dan aduk kembali hingga