Belajar bersama kami: Resep Strawberry Shortcake

Kue Bolu Strawberry

Bahan A:

• 125 g kuning telur (8 btr)
• 100 g susu cair rasa strawberry
• 100 g strawberry purée
• 100 g FILMA^® Minyak Goreng
• 125 g tepung terigu protein sedang
• 15 g maizena
• 2 g baking powder
• 1 g garam
• Pewarna makanan rose pink, secukupnya

Bahan B:

• 250 g putih telur (8 btr)
• 150 g gula pasir
• 5 g cream of tar-tar

Cara Membuat:

• Masukan semua bahan A, kocok hingga halus dan tercampur rata. Sesuaikan warna dengan pewarna pink jika diperlukan.
• Dalam wadah terpisah, kocok bahan B hingga mencapai soft peak
• Ambil sepertiga adonan meringue (bahan B), masukkan ke bahan A, lalu aduk perlahan untuk meringankan adonan.
• Tambahkan sisa meringue dalam dua tahap, aduk perlahan setiap kali hingga tercampur sempurna tanpa garis putih
• Tuang adonan ke dalam loyang 40 x 60 x 2 cm yang sudah dialasi, ratakan.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 15 menit.
• Diinginkan sepenuhnya sebelumnya dipotong menjadi lapisan bulat (diameter 16-20 cm) untuk menghasilkan sekitar 6 lapisan

Custard Strawberry

Bahan:

• 500 g susu cair rasa strawberry
• 50 g gula pasir
• 30 g maizena
• 25 g tepung terigu protein sedang

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, masak dengan api sedang hingga mengental.
• Setelah matang dan mengental, tutup bagian atasnya dengan plastic wrap dan biarkan hingga dingin.

Butter Cream

Bahan:

• 500 g FILMA^® Baker’s Cream Fat
• 275 g gula cair fruktosa
• 150 g krimer kental manis

Cara Membuat:

• Kocok FILMA^® Baker’s Cream Fat hingga mengembang
• Tambahkan gula cair dan krimer kental manis, kocok kembali hingga buttercream mengembang dan lembut.

Penyusunan

• Campurkan 150 g buttercream ke dalam custard strawberry, aduk hingga halus dan merata.
• Susun kue dengan melapisi strawberry soft cake dengan custard strawberry dan potongan buah strawberry hingga membentuk 6 lapisan
• Oles seluruh permukaan kue dengan buttercream hingga halus, hias dengan buah strawberry segar utuh.